خط البسترة

مميزات الجهاز:

المواد المستخدمة موثوقة وخالية من التلوث. يتميز الجهاز بسلاسة النقل وسرعة التعديل. تتحرك المواد على سير ناقل لتجنب تلفها. ضوضاء الجهاز منخفضة، وهو مناسب لبيئة العمل التي تتطلب هدوءًا نسبيًا. هيكله بسيط وسهل الصيانة، واستهلاكه للطاقة منخفض وتكلفة استخدامه منخفضة. الجهاز مزود بحزام شبكي عائم يمنع المنتج من الطفو والبقاء في الماء بسبب الطفو. يستخدم الجهاز الماء الساخن كوسيط، وينقسم إلى جزأين: خزان تعقيم وخزان تبريد. مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويمكن تعديل درجة الحرارة والوقت حسب متطلبات التعبئة. يتميز الجهاز بهيكل مدمج، وسهولة تشغيل، وانخفاض معدل الأعطال. يستخدم طريقة التسخين بخار الغلاية أو الماء الساخن، وهو مناسب بشكل خاص لعمليات التعقيم المستمرة. تعتمد المعدات على نظام تحكم يدوي في درجة الحرارة، حيث تسخن جودة الماء بسرعة، ويكون التسخين موحدًا، ويكون فرق درجة الحرارة صغيرًا ويمكن تعديل درجة الحرارة، مما يجعلها مناسبة للبسترة المستمرة لمختلف المنتجات. يمكن لوظيفة التعقيم بحمام الماء خلط المواد بالتساوي في الماء المتوسط بفعالية، مما يوفر تأثير تعقيم على العناصر. يمكن لنظام النقل ذي السرعة القابلة للتعديل التحكم بفعالية في وقت تعقيم المنتج وإكمال عملية تعقيم المنتج بطريقة مؤهلة.

مبدأ العمل:

ضمن نطاق درجة حرارة معين، كلما انخفضت درجة الحرارة، كان تكاثر البكتيريا أبطأ؛ وكلما ارتفعت درجة الحرارة، كان التكاثر أسرع (درجة الحرارة المناسبة لنمو الكائنات الحية الدقيقة بشكل عام هي 28-37 درجة مئوية). ولكن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، ستموت البكتيريا. تختلف درجات حرارة النمو المناسبة ومقاومة الحرارة والبرودة باختلاف البكتيريا. في الواقع، تستغل البسترة ضعف مقاومة مسببات الأمراض للحرارة، فتُعالجها بدرجة حرارة ووقت عزل مناسبين للقضاء عليها تمامًا. ومع ذلك، بعد البسترة، يبقى عدد قليل من البكتيريا أو الجراثيم البكتيرية، سواءً كانت ضارة أو مفيدة، وأكثر مقاومة للحرارة.

تطبيقات المعدات:

تُستخدم البسترة حاليًا، بالإضافة إلى استخدامها في صناعة البيرة، في الإنتاج المعقم للحليب الطازج، والحليب المبستر، والزبادي، والحليب الفاخر، وعصائر الفاكهة، ومشروبات الشاي، والنبيذ، والآيس كريم، وحليب الصويا، ومشروبات الحليب، وحليب طويل العمر، والمربى، ومنتجات الصلصات، وغيرها من المنتجات.