وعاء الساندويتش

مقدمة عن المعدات:

يُعرف قدر الساندويتش أيضًا باسم قدر البخار، أو قدر الطهي، أو قدر بخار الساندويتش. يتكون عادةً من هيكل القدر وساق داعمة. يتكون هيكل القدر من طبقتين: جسم كروي داخلي وخارجي، حيث يُدخل البخار إلى الطبقة الوسطى للتسخين. هناك أنماط ثابتة، ومائلة، ومتحركة، وغيرها. يتميز قدر الساندويتش بمساحة تسخين كبيرة، وكفاءة حرارية عالية، وتسخين موحد، ووقت غليان قصير للمواد السائلة، وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين، ومظهر جميل، وسهولة التركيب، وسهولة التشغيل، وموثوقية عالية. يُستخدم قدر الساندويتش على نطاق واسع في تجهيز أنواع مختلفة من الأطعمة. كما يمكن استخدامه في المطاعم الكبيرة أو المقاصف لتحضير الحساء، واليخنات، والعصيدة. إنه جهاز مثالي لتحسين الجودة، واختصار الوقت، وتحسين ظروف العمل في تجهيز الأطعمة.

التصنيف:

1. وفقًا للشكل الهيكلي، يُقسّم إلى: وعاء شطيرة مائل، وعاء شطيرة عمودي (ثابت).

2. وفقًا لطريقة التسخين، يُقسّم إلى: وعاء شطيرة بالتسخين الكهربائي، وعاء شطيرة بالتسخين بالبخار، وعاء شطيرة بالتسخين بالغاز، وعاء شطيرة بالتسخين الكهرومغناطيسي.

3. وفقًا لمتطلبات العملية، يستخدم كل منها معدات تحريك أو بدون تحريك.

4. وفقًا لطريقة الختم، يُمكن تقسيم وعاء الشطيرة إلى: نوع مكشوف، نوع بغطاء مسطح، ونوع مفرغ.