مقدمة لمبدأ عمل المقلاة العميقة

تتخصص شركتنا بشكل رئيسي في معدات تجهيز الأغذية، مثل أواني الساندويتش، وأواني التعقيم، وأواني القلي، وغسالات السلال، وغيرها. نرحب بعملائنا الكرام للاتصال بنا.

تنقسم أواني القلي إلى: التسخين الكهربائي، والتسخين بالفحم، والتسخين بالغاز، وطرق تسخين أخرى. إنها معدات قلي متعددة الوظائف، خالية من الدخان، تعتمد على عملية القلي المختلط بالزيت والماء، وهي متطورة عالميًا، مما يُغير هيكل معدات القلي التقليدية، ويُعالج عيوب أواني القلي التقليدية بشكل جذري. يمكنها قلي أنواع مختلفة من الأطعمة في آنٍ واحد دون أي تلوث بالروائح. للآلة استخدامات متعددة. تعتمد العملية على التسخين من منتصف طبقة الزيت للتحكم في درجة حرارة طبقتي الزيت العلوية والسفلية، مما يُخفف من درجة أكسدة زيت القلي بشكل فعال، ويُصفي الرواسب تلقائيًا أثناء عملية القلي، ويُتحكم تلقائيًا في درجة الحرارة، مما يُطيل عمر زيت القلي.

1. يُنتج مبدأ اختلاف الكثافة النوعية للزيت والماء والزيت الحيواني طبقات طبيعية أثناء عملية الطهي، حيث يترسب الدهن الحيواني في الطبقة السفلية من الزيت النباتي، مما يُحل جذريًا مشكلة الرواسب والدهون الحيوانية والقلي المتكرر في آلات القلي التقليدية، مما يُسبب حموضة وتفحيم زيت القلي وتلفه.

أين أجد جهاز قلي خاصًا لقلي شرائح الحنطة السوداء المُرّة؟ تُساعد هذه العملية الخاصة على إزالة الرواسب والدهون الحيوانية من طبقة الطهي، ويتحكم التسخين المتوسط بفعالية في انتقال الحرارة بين طبقتي الزيت العلوية والسفلية، مما يضمن نقاء طبقات الزيت المختلفة. لا يقتصر الأمر على أن الطعام المقلي لذيذ فحسب، بل يتميز أيضًا بمظهر نظيف وجميل (خالٍ من البقع السوداء)، مما يُحسّن جودة المنتج ويطيل مدة صلاحيته.

2. توفير زيت القلي: يُحل هذا المنتج مشكلة ارتفاع درجة حرارة وجفاف المقالي التقليدية، مما يُؤدي إلى تبخر كميات كبيرة من الزيت. تسمح تقنية خلط الزيت والماء للماء الموجود أسفل طبقة الزيت بإنتاج كمية صغيرة من البخار باستمرار، ويتغلغل في طبقة الزيت ليملأ زيت القلي بالماء، مما يمنع تبخر الزيت بكميات كبيرة. يمكن لعملية التسخين المتوسطة التحكم في درجة الحرارة حسب الحاجة، وتخفيف درجة أكسدة زيت القلي بفعالية، مما يطيل دورة استخدام زيت القلي، ويقلل الهدر، ويوفر أكثر من 50% من الزيت مقارنةً بالمقالي التقليدية.

3. لا رائحة للزيت، جهاز واحد لاستخدامات متعددة: تستخدم هذه العملية التحكم في الحد، والتحكم في درجة حرارة المنطقة، وتستغل علميًا علاقة الجاذبية النوعية بين الزيت النباتي والزيت الحيواني لجعل الزيت الحيواني المستخرج من الأطعمة المقلية يمتص بشكل طبيعي في الطبقة السفلية من الزيت النباتي. وبهذه الطريقة، يظل زيت العمل في الطبقتين الوسطى والعليا نقيًا دائمًا، ويمكن قلي أطعمة مختلفة في نفس الوقت. لا توجد رائحة كريهة من بعضها البعض، ويمكن استخدام آلة واحدة لأغراض متعددة، مما يزيد من تنوع أعمالك.

هذه الآلة مزودة بجهاز تحكم أوتوماتيكي متطور في درجة الحرارة، ويمكن تعديل درجة حرارة الزيت بشكل عشوائي بين درجة حرارة الغرفة و230 درجة. بعد اختيار درجة الحرارة المناسبة للمنتج المقلي، يتم إنتاجها باحترافية. تتحكم آلة القلي الكهربائية المتكاملة بين الماء والزيت تلقائيًا في تشغيل وإيقاف التسخين للحفاظ على درجة حرارة ثابتة، مما يقلل من استهلاك الطاقة، كما أنها سهلة وسريعة التشغيل، ويحسن كفاءة العمل، وتحظى بشعبية كبيرة بين المستخدمين.